2015年電磁爐職業(yè)商場(chǎng)分析
電磁爐在國(guó)內(nèi)商場(chǎng)已經(jīng)有近二十年的時(shí)間了，因?yàn)橐幌蛱幱谄占昂屯茝V階段，所以基本的技術(shù)研究也是停滯在單爐的開(kāi)發(fā)和應(yīng)用這個(gè)較低的水平上。一般電磁爐現(xiàn)在處于商場(chǎng)成熟期，品牌樹(shù)立，競(jìng)賽白熱化。而商用電磁爐及火鍋電磁爐由于多種原因，與一般電磁爐相比，在商場(chǎng)周期上最少落后于一般家用電磁爐兩個(gè)相位，基本處于商場(chǎng)培育期。
就商用商場(chǎng)而言，以地方品牌為主要競(jìng)賽格局，所以職業(yè)集中度沒(méi)有形成。而酒店廚房火鍋設(shè)備作為一名后起之秀，已在商用大功電磁爐及火鍋電磁爐兩大商場(chǎng)奮起直追，公司自2012年已累計(jì)投入了100多萬(wàn)研發(fā)資金，期望在這兩個(gè)商場(chǎng)開(kāi)辟一個(gè)新領(lǐng)地。而大功率技術(shù)作為電磁爐的“高段位”卻缺乏技術(shù)工程人員的基礎(chǔ)研究，職業(yè)規(guī)范和規(guī)范等待建立。此外，國(guó)內(nèi)知名小功率電磁爐生產(chǎn)企業(yè)及大家電企業(yè)沒(méi)有大規(guī)模介入，反倒是很多傳統(tǒng)廚具制造企業(yè)較早介入商用電磁灶商場(chǎng)
? 由于沒(méi)有大品牌產(chǎn)品，同時(shí)商場(chǎng)處于無(wú)主導(dǎo)品牌的紊亂競(jìng)賽狀態(tài)，所以，SMR的分析師對(duì)職業(yè)關(guān)鍵成功要素進(jìn)行了一個(gè)簡(jiǎn)略排序，并給出了相應(yīng)權(quán)重分值，作為其商場(chǎng)影響力的基本判斷規(guī)范，結(jié)果是，資源聯(lián)系排行第一，途徑能力排行第二，產(chǎn)品價(jià)格排行第三，解決計(jì)劃排行第四，售后服務(wù)排行第五，順次的分值為：5，4，3，2，1。
導(dǎo)致上述現(xiàn)象的原因是：由于商用商場(chǎng)的特殊性，商用電磁大炒爐的途徑與民用產(chǎn)品的途徑是完全不同的。民用產(chǎn)品屬于小家電職業(yè)，在賣(mài)場(chǎng)中就可以購(gòu)買(mǎi)到。而商用產(chǎn)品已經(jīng)脫離小家電職業(yè)，產(chǎn)品具有顯著的非規(guī)范化屬性（工程性質(zhì)）。商用電磁爐應(yīng)用職業(yè)比較多，不同的場(chǎng)所就會(huì)有自己的獨(dú)特的請(qǐng)求。例如，很多的營(yíng)業(yè)場(chǎng)所提出的計(jì)劃是在多人同時(shí)用餐的環(huán)境下的，而企業(yè)也不單單是供給一個(gè)簡(jiǎn)略的產(chǎn)品，而是一整套完整的解決計(jì)劃，屬于工程性質(zhì)了。包含給輪船的氣化灶具改造為電磁爐的整套解決計(jì)劃等等。所以銷(xiāo)售的途徑也是獨(dú)立的，也屬于工程的性質(zhì)。
據(jù)電磁爐職業(yè)商場(chǎng)調(diào)查報(bào)告了解：全世界灶具運(yùn)用數(shù)量約為300多億臺(tái)，中國(guó)約有約60億臺(tái)，但幾乎有70%以上還是用燃?xì)饣蛉加妥魅剂?，假如逐漸由商用電磁爐加以改造，結(jié)合政府倡導(dǎo)節(jié)能環(huán)保政策之生產(chǎn)與銷(xiāo)售，商場(chǎng)將有幾千億元的份額。商用電磁大炒爐
全國(guó)餐飲業(yè)的大小餐廳、飯店、酒樓等廚房有500多萬(wàn)個(gè)，且每年以12%的速度迅猛增長(zhǎng)；未來(lái)兩年，依照10%的商用電磁廚房商場(chǎng)需求率、每個(gè)廚房4臺(tái)設(shè)備基本配置來(lái)計(jì)算，有兩百萬(wàn)臺(tái)的商場(chǎng)容量。總計(jì)約400億以上的商場(chǎng)需求，每個(gè)城市的商場(chǎng)需求量均過(guò)億元，商場(chǎng)容量巨大。商用廚房數(shù)量有多少，商用電磁爐的需求就有多少。
全國(guó)高校每年在能源消耗上的費(fèi)用平均為1520萬(wàn)元，各高校均為如何下降能耗費(fèi)用而想盡辦法。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國(guó)專(zhuān)科以上一般院校共約2780所，民辦高校235所，平均每個(gè)校園3個(gè)食堂，未來(lái)5年內(nèi)，依照全國(guó)院校傳統(tǒng)廚房30%替換需求率、每個(gè)校園10臺(tái)設(shè)備需求計(jì)算，未來(lái)五年內(nèi)，有約10億元的商場(chǎng)需求職業(yè)應(yīng)戰(zhàn)。
